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Pentole e padelle eco-sostenibili per una cucina sana

La buona salute nasce da una maggiore attenzione agli alimenti  che ingeriamo ma anche dal modo in cui vengono preparati.

L’uso della terracotta, del rame o della pietra refrattaria, retaggio di un’antica tradizione, è stato considerato, per molto tempo, la maniera migliore per ottenere cibi sani ed idonei per la preparazione di una cucina mediterranea.

Padelle di terracotta e di rame

Padelle di terracotta e di rame di una volta

In realtà, molti di  quei tegami  non garantivano una cucina eco-compatibile e sana.

Molti contenitori in terracotta, per esempio, rivestiti con  smalti e colori  pericolosi come il piombo oppure il selenio, l’antimonio, l’arsenico, il cadmio tutte sostanze  utilizzate per rendere i colori più brillanti, rilasciavano con  il calore e le alte temperature queste sostanze rendendo i cibi nocivi per la salute .

La stessa cosa si può dire  per i recipienti in rame  che contaminavano con  questo metallo i cibi durante la loro cottura, trasformandoli in alimenti tossici.

Meno pericolosa era ed è la cottura sulla pietra refrattaria che distribuisce uniformemente il calore al cibo senza alterare la sua composizione  chimica.

Le pentole in terracotta naturale

Per una cucina salutare ed ecosostenibile sarebbe consigliabile, quindi, l’uso di  terrecotte naturali le quali, oltre a garantire una cottura uniforme, sapori intatti ed una riduzione dell’uso dei grassi,sono facilissime da usare.

Una volta acquistate, le pentole in terracotta, vanno immerse nell’acqua  calda o fredda per circa tre ore prima di utilizzarle, poi pochi minuti ogni volta che dovranno  essere riutilizzate.

bistecchiera ceramica

Ilsa bistecchiera ECO DIETETICA CERAMIC

Garantiranno  sempre una  buona cottura ma soprattutto i cibi non si attaccheranno alle pareti del recipiente.

Fra le aziende produttrici di  buone padelle  con queste caratteristiche c’é Bionatural.

E’ un’azienda spagnola  che utilizza, per i propri prodotti, terre locali, argilla rossa al 100% e pietra refrattaria, che, una volta raccolte, purificate e lavorate in maniera artigianale, garantendo quindi l’esclusione di sostanze dannose per la salute, vengono cotte a 1100 gradi  e poi fatte raffreddare, secondo un ciclo naturale, per circa due giorni.

pentole tarracotta

Padelle prodotte da Bionatural in terra locale.

Per l’invetriatura  si utilizzano silicati e calcio e non metalli pesanti.

Queste pentole si possono usare senza problemi  sulla fiamma del fornello, senza spargifiamma.

Sono pentole ideali per una cucina naturale e biologica che rispetta le proprietà nutrizionali degli alimenti.

Pentole e padelle in ceramica ecologica

Altre padelle di ultima generazione ed ormai considerate ecologiche ed eco-sostenibili sono quelle in ceramica ecologica nelle quali  i metalli sono stati sostituiti da sostanze alcaline naturali come calcio, bario, sodio, potassio che rendono le padelle e le pentole meno brillanti ma garantiscono una cottura più sana degli alimenti.

padelle terracotta bio

Prodotti da Bionatural

In occasione del Macef 2010, l’azienda Barazzoni ha presentato una collezione di contenitori per la cottura dei cibi  di nuova generazione, il cui interno è costituito da materiale ceramico.

Queste pentole, oltre ad essere robuste, garantiscono soprattutto una cucina sana  grazie alla presenza di ceramica  all’interno, sopportano bene gli shok termici e le alte temperature, abrasioni e graffi, e l’effetto dei detersivi anche aggressivi con le superfici.

Con  SILICON PRO CERAMIC è possibile cuocere gli alimenti senza grassi.

L’esterno è  in alluminio, i manici, ergonomici,  sono in silicone, morbidi che non si surriscaldano.

padelle wok ceramica

Mepra PADELLE ECO-CERAMICHE

Mepra è un’altra azienda che, unendo la sua esperienza  e la tecnologia, ha creato una collezione di padelle in acciaio inox con interno eco-ceramico. La collezione è composta da un wok e tre padelle in diverse misure con coperchi in vetro e manici colorati.

La presenza di questo materiale all’interno del tegame garantisce una riduzione dei tempi di cottura  e quindi dei consumi di gas o elettrici, mantiene inalterato il sapore  dei cibi ma soprattutto non si attacano e  non bruciano.

padelle antiaderenti in ceramica

TVS padelle in ECO-CERAMICHE

Con il progetto ECO-OK ,TVS ha dato vita ad una gamma di prodotti  che, oltre a rispettare l’ambiente, riducono l’impatto ambientale durante la produzione, utilizza packaging riciclabili e funzionali, ma soprattutto utilizzano Ceramit che è un rivestimento nanotecnologico che crea sull’alluminio uno strato compatto, liscio e non poroso di ceramica, facile da pulire  e che riduce l’uso di condimenti.

padelle e bistecchiere antiaderenti

Barazzoni Progetti SILICON PRO CERAMIC

L’eco dietetica CERAMIC di Ilsa, a differenza di altre bistecchiere, propone un rivestimento ceramico interno resistente alle alte temperature  ed antiaderente che garantisce una una cucina sana ed un impatto zero sull’ambiente.

Sono proposti due modelli, uno quadrato e l’altro rettangolare in una linea glamour con una colorazione verde mela  ed una classica nei toni del nero quarzo. Il manico è pieghevole ed in legno.

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